奥斯曼土耳其帝国，原本只是中亚的一个突厥部族。在12世纪也就是中国的宋朝时，他们归花剌子模王朝统治。后来蒙古人西征打败花剌子模时，他们便被一路轰到了小亚细亚。
当时小亚细亚的统治者是罗姆苏丹国，于是，这些远道而来的部落就成为了罗姆苏丹国的臣属。
1299年，罗姆苏丹国爆发了内战。这些外来的突厥人，趁机在他们的酋长奥斯曼的率领下起兵造反，宣布独立，奥斯曼土耳其王国建立了。
奥斯曼人打仗非常厉害，他们向东吞并罗姆苏丹国的大部分旧地，向西则对东罗马帝国大打出手。1331年攻占了重镇尼西亚城，1354年更趁着东罗马帝国内部纷争，渡过海峡，占领了欧洲东南角的加利波利半岛。
随后，奥斯曼王国就以加利波利半岛为根据地，大举进攻欧洲。他们接连征服了巴尔干地区的马其顿、索菲亚、萨洛尼卡等和整个希腊北部，迫使保加利亚和塞尔维亚称臣纳贡。
这样，奥斯曼土耳其已经成为了一个强大的帝国。
眼看奥斯曼这么厉害，西欧的封建主们害怕了。罗马教皇一声号召，西欧各国停止内战，骑士们汇集到东欧，再加上匈牙利国王的大队骑兵，准备和奥斯曼人好好打一仗。
1396年，两军在尼科堡展开决战，结果欧洲联军全线崩溃，大部分人战死或在多瑙河淹死。
1453年，奥斯曼土耳其的新主人穆罕默德二世亲率大军，攻打君士坦丁堡。当时，东罗马帝国已经被奥斯曼帝国打得只剩下这一座孤城。奥斯曼帝国出动了15万大军，而君士坦丁堡的守军，包括东罗马本国军队和从欧洲来的援军，一共只有一万人。
奥斯曼帝国先是正面进攻，但是被东罗马守军打退。于是他们在陆地上装上滑轨，把一些战舰涂了油，从海里拖出来，通过滑轨运到另一侧的海湾，夹击君士坦丁堡。经过一个多月的激战，奥斯曼军队突破城墙，冲入城中。东罗马末代皇帝君士坦丁十一世脱下自己的皇袍，冲入乱军之中，最后光荣战死。
至此，奥斯曼土耳其灭亡了传承千年的东罗马帝国，都城也迁到了君士坦丁堡，并改名为伊斯坦布尔。
此后，奥斯曼不但成为了又一个地跨欧亚非三洲的庞大帝国，更扮演了欧洲的劲敌，其势头甚至比300年前的蒙古帝国还要凶猛。
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